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Mezcla homogénea de agentes leudantes de acción.
Se presenta como polvo blanco brillante, libre de
impurezas y particulas extrañas. Está compuesto de
Bicarbonato de sodio, fécula de maíz, fosfato
monocalcico, sulfato de aluminio y sodio.
Usos:
Formulaciones de Bizcochos, galletas, tortas,
buñuelos, almojábanas, elaboración de panes.
Dosificación: De acuerdo al tipo de formulación
se aplica del 0.5% al 6%.
Almacenamiento:
Lugar seco y fresco.
Mantener alejado de humedad
y altas temperaturas.
Estibar en un máximo de 8 niveles.
Vida Útil:
1 Año
Levadura Red Star es un agente de fermentación
que asegura la puesta en punto de
horneo, provee sabor al pan y favorece su
conservación. Su principal función en la
fermentación de la masa es:
• Crecimiento
• Desarrollo y maduración
• Sabor
Usos:
Panificación en general y afines; para todo tipo
de masa que necesite fermentación.
En industrias licoreras para acelerar el proceso
de fermentación.
Almacenamiento:
Lugar seco y fresco.
Estibar en un máximo de 8 niveles.
Vida Útil:
2 Años.
A partir del sexto mes en
condiciones de calor va
perdiendo actividad.
